목관리는 레드와인으로.

성악가의 목관리 중 레드와인의 우수함을 동아일보 인터뷰에서 말씀드렸습니다.

http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&oid=020&aid=0003106684&sid1=001

<중국에서 와인 마실 때 조심하시기 바랍니다.>
-- the Drinks Business, 11월 16일 기사

상하이 경찰은 가짜 Penfolds 와인을 만들어서 Ebay의 중국 버전인 Alibaba의 Taobao에서 판매하고 또 pubs 와 카라오케바에서 판매하려던 일당 13명을 체포했다.

경찰은 펜폴즈 브랜드를 소유한 The Treasury Wine Estate 으로 부터 아리바바에 컴프레인을 제기한 후 3개월간 내사 했다.

Sydney Morning Herald 보도에 의하면
Taobao에서 펜폴즈 와인들이 엄청 싼 가격으로 소매점에 판매하는 것으로 드러나자 회사에서 의혹을 제기했다고 한다.

11월 13일 기자 회견에서 아리바바는 정상가가 병당 $120 - $595 인 펜폴즈 와인을 병당 $40 에
판매한 와인 딜러 중의 한 사람인 Mr. Dai 를 포함한 13 명의 용의자들을 확인했다.

추가로 2,000 병의 와인들이 상하이 창고에서 발견되었고 또 다른 가짜 와인 10,000 병과 가짜 상표 10,000 개도 2 주 후에 Xiamen 에 있는 창고에서 발견되었다.

경찰은 pub 에 술을 팔고 있는 on-line 소매상을 급습해서 또 다른 2,000 병을 압수했다.

김준철 소장님글

어제 신세계아카데미의 소믈리에 과정에서
시음했던 부르고뉴의 대단한 와인들이었습니다.
김준철 소장님의 글

꼬동 샤르마뉴 - 그랑 끄뤼
제브리 상베르뗑 - 쁘리미어 끄뤼
본 빌라쥐 - 빌라쥐
꼬또 부르기뇽 - AOC

<2015 샤또 무똥 로칠드의 상표와 작품을 만든 화가>
-- the Drinks Business, 11월 22일 기사
김준철 소장님의 글

2015 Chateau Mouton Rothschild 의 상표는
독일의 photorealist(사진 영상처럼 정확하고 상세하게 묘사하는 기법)인 Gehard Richter 에 의해서 제작되었다.

Flux 라고 부르는 주로 적색과 녹색을 사용한 마블링의 효과를 가지는 작품이다.

Richter는 에나멜 페인트가 Plexiglass(특수에나멜 유리) 위에서 marbling 효과와 일시적인 조화가 되었을 때 컬러가 변동하는 것을 촬영하는 기법으로 작품을 만들었다.그는 첫 작품 위에 2번째 유리판을 눌러서 작품을 완성했다.

이 작품으로 1945년 art series 시작한 이래
이 Premier Grand Cru 와인의 상표를 그려온 저명한 화가들의 대열에 Richter 도 동참하게 되었다.

그간 이 샤또의 상표를 그렸던 유명한 화가들은
Pablo Picasso, Salvador Dali, Georges Braque, Juan Miro, Andy Warhol, Francis Bacon, Jeff Koons, Lucian Freud, David Hockney 등이 있다.

Top 100 wine list of 2017, Wine Spectator


http://top100.winespectator.com/lists/

<끄뤼 부르조아 등급에 새로운 시스템이 도입된다.>
-- the Drinks Business, 1월 18일 기사

프랑스 보르도 메도크 지방의 Cru Bourgeois 조합은 새로운 Classification을 도입하는 것을 프랑스 농무성으로부터 승인을 받았고 새로운 시스템은 2018년 빈티지 와인이
출하 되는 2020년부터 시행된다고 발표했다.

5 년간 진행해온 끝에 새롭게 도입하는 Classification은 2010년 현재의 Classification 이 시작되면서 없어져 버린 그 시스템을 다시 도입하게 되는 것이다.

Cru Bourgeois 는 1855년 그랑 끄뤼 등급으로 선택되지 못 하였던 좋은 와인을 생산하는 샤또들이 조합을 결성해서 official한 것은 아니지만 1932년부터 이 등급을 만들어 사용해 왔다.

오래 사용해 온 이 Classification을 수정하기로 하고 2003년 새로운 끄뤼 부르조아 샤또들을 247개 선정하였다.

Cru Bourgeois Exceptionnel 9 개 샤또, Cru Bourgeois Superieur 87개 샤또, 나머지는 그냥 Cru Bourgeois 로 선정되었다.

이 때에 끄뤼 부르조아 등급에서 아예 탈락한 샤또들과 끄뤼 부르조아 등급에서도 낮은 등급으로 강등된 샤또들의 불만이 많았고 이들 강등과 탈락된 샤또들이 소송을 제기하여 2007년 법원은 새로 선정한 작업을 무효화해버렸다.

따라서 1932년에 선정된 시스템으로 돌아가게 되었다.

우여곡절 끝에 2010년 새로운 시스템을 도입하고
Cru Bourgeois 한 등급만 두기로 하고 2008년 포도로 심사를 거쳐서 246개 샤또들이 끄뤼 부르조아 등급으로 선정이 되었다.

Alliance de Medoc Cru Bourgeois 는
다시 역사적인 Medoc Cru Bourgeois 시스템으로 돌아가서
Cru Bourgeois Exceptionnel,
Cru Bourgeois Superieur,
Cru Bourgeois
의 3개 등급으로 돌아가기로 하였다.

끄뤼 부르조아 등급을 원하는 샤또들은
신청을 해야 하며 독립적이고 공정한 패널들의 브라인드 테이스팅과 현장 심사 등을 거친 후에 끄뤼 부르조아의 각 등급으로 선정이 되는데 매년 심사를 받아서 선정된다.

새로운 시스템은 2018년 빈티지 포도로 심사를 해서 2020년부터 효력이 발생된다.

김준철 소장님의 글입니다

신대륙와인 아르헨티나와인 産地중
New新世界로 주목받고 있는.
SALTA주의 CafayateVally의 QUARAwine.

CafayateVally는 현존 포도재배지중 세계에서 제일 높은 곳에 포도원들이 위치한 지역으로
지구상 최고 높이의 포도원 (해발1500~2000m)들...
하늘아래 첫포도원들이 위치한 ....
지역입니다.
한마디로 극한의 일교차로
포도의 맛이 한마디로 끝내주는 곳입니다.
그 맛있는 포도로 만드는 와인이 QUARAwine입니다.